30 Perwakilan SPPG dan Guru di Labuan Bajo Ikuti Pelatihan Kelola Sampah Makanan

Labuan Bajo — Koalisi Sistem Pangan Lestari dan Urban Futures menggelar pelatihan pengelolaan sampah makanan bagi perwakilan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi dan guru sekolah pada Kamis, 12 November 2026, di aula Unio Keuskupan Labuan Bajo.

Mengapa ini penting: Pelatihan ini memberi pemahaman kepada pengelola dapur MBG dan guru tentang pengurangan serta penyelamatan sisa pangan di Labuan Bajo.

Pelatihan sehari itu diikuti 30 perwakilan SPPG dapur Makan Bergizi Gratis dan guru sekolah. Menurut Pemerintah Kabupaten Manggarai Barat melalui Info Mabar, kegiatan tersebut bertujuan meningkatkan pemahaman dan praktik pengelolaan sisa pangan dari program MBG.

Materi penyelamatan pangan

Dalam kegiatan itu, Badan Pangan Nasional memaparkan potensi penyelamatan pangan yang dapat dimulai dari dapur SPPG. Materinya mencakup potongan bahan yang tidak terpakai, sisa porsi makanan, dan makanan berlebih dalam wadah makan.

Makanan yang masih layak dapat diselamatkan dan dibagikan kepada warga di luar penerima manfaat MBG. Guru sekolah juga disebut berperan dalam memastikan kelayakan makanan sebelum didistribusikan.

Kepala Sekretariat Koalisi Sistem Pangan Lestari, Gina Karina, menyebut Labuan Bajo sebagai titik strategis untuk mendorong kesadaran pengelolaan sampah makanan di seluruh rantai sistem pangan. Koalisi itu menjalankan fase ketiga program pada 2025-2027 dengan tiga provinsi intervensi, termasuk Nusa Tenggara Timur.

Pencegahan dari sumber

Pelatihan tersebut membahas pencegahan timbulan sampah makanan melalui penyesuaian ukuran porsi, perencanaan menu yang sesuai dengan preferensi siswa, dan pembentukan perilaku konsumsi yang lebih bijak.

Studi WRI Indonesia dalam program Urban Futures memperkirakan Labuan Bajo menghasilkan sekitar 4.836 ton sampah makanan pada 2024. Sekitar seperempatnya masih layak konsumsi atau berpotensi diselamatkan, sementara sekitar 59 persen dimanfaatkan kembali sebagai pakan ternak.

Pengelolaan sisa pangan menjadi bagian dari agenda pemerintah daerah dan mitra program di Labuan Bajo. Pada awal November 2026, Pemerintah Kabupaten Manggarai Barat bersama forum pemangku kepentingan juga menyiapkan Gerakan Berbagi Pangan untuk menyelamatkan makanan berlebih dari sektor hotel, restoran, dan kafe.

Sumber

• Pemerintah Kabupaten Manggarai Barat
• RRI
• Frontiers